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2010.12.09

アルケッチャーノ奥田シェフがやって来た!

山形鶴岡市のアルケッチャーノオーナーシェフ奥田シェフが

本校の高度調理技術にご来校。

イタリア料理の基本 澄んだ味の秘伝サルサポモドーロを学生に伝授。

ペンネアラビアータ、ジャガイモのニョッキ、アサリとゆずのスパゲティーを

教えていただきました。



まずはスパゲティー。ゆずを使った意味などの説明も入る。





ピィアなトマトソース。イタリア料理の基本中の基本。アルケの秘伝を惜しみなく学生達に。



シェフの気。学生達もシェフの話奥田ワールドに引き込まれていきます。



続いてニョッキ。奥田流の作り方で。





学生は3品とも試食。幸せな1日でした。

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