学科案内 - 学校法人　永和学園　日本調理技術専門学校

一流の技術と知識をわかりやすい授業で。

・日本中の有名シェフ、料理人、パティシエ、菓子職人があなたの味方です。
・Nitchoの実践的な授業と実習はプロの現場に直結しています。
・在学中はもちろん、就職活動から卒業後もしっかりサポートします。

調理の技術・基礎知識を学ぶコース。栄養学、食品衛生、衛生法規など、調理師に必要な基礎的な知識を学びながら、実践経験豊富な教師陣が、調理技術を徹底的に指導します。また、卒業と同時に国家試験免除で調理師免許が取得できます。

歴史と伝統を背景に、パティシエの磨かれた技術と豊かな創造性を身に付けるコースです。本校のカリキュラムでは材料の選択・見極めから素材を科学的にとらえ生かす知識を学び、幅広い技術を習得するための実習を通して、製菓の基礎を学びます。